räksoppa
Tja kära bloggläsare.
Har äntligen hittat étt gott recept!
det är ett recept på en räksoppa som jag håller på att göra just nu.
grytan står och puttrar på spisen och är klar vilken minut som hellst.
har ju naturligtvis smakat av och kan bara säga att den var underbar.
älskar soppan redan värkligen fast jag inte har ätit den då den var helt klart men den ska bli jäkligt smarrig.
Antal portioner: 4
Ingredienser
600 600 g färska räkor
2 2 msk olivolja
1 1 st finhackad gul lök
1 1 bit färsk fänkål, skuren i små tärningar (ca 50g)
1 1 tsk tomatpuré
6 6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 1 dl torrt vitt vin
3 3 dl vispgrädde
ev lite cognac
Salt och nymalen peppar efter smak
1 1 knippe dill, finskuren, till garnering
-
Annons:
Gör så här
1. Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.
2. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.
3. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré.
4. Fräs ytterligare ett par minuter.
5. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
6. Sila.
7. Häll tillbaka buljongen i en kastrull.
8. Häll i grädde och koka ca 10 min.
9. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.
här kommer en favorit i repris låt!
ska gå och smaka lite mer nu, vi hörs och trevlig helg!
// Henny
