dagens mat
hej allihopa! dagens mat blev en mycket god avokadosoppa från min älsklings bok "bonniers kokbok"
de är en mild, ljusgrön soppa som är lika god varm som kall.
som liten förätt räcker den till 5-6 personer.
som middagssoppa till 4.
till 4-6 personer:
1 dl vispgrädde
2 stora mogna avokader
2 msk pressad citronsaft
1 liter bulljong av vatten och en tärning hönsbuljong, eller grönsaksbuljong.
1 tsk salt
1-2 krm svart - eller vit peppar.
till servering:
gräslök + ev. tuntskivade rädisor eller 50 - 75 g löjrom
i matberedare
häll först i grädden och vispa ca 1 min.
lägg över den vispade grädden i en sopp skål så länge.
skala avokaderna och skär dom i bitar, ca 3 cm stora
lägg matbitarna i matberedaren tillsammans med pressad citron och mixa de hela tills de blir som ett jämt mos.
späd dom me ca 1/3 av buljongen (som kan vara varm eller kall) , lite isänder
häll rästen av buljongen i den vispade grädden, och häll också i avakadoblandningen.
smaka av med sylt, ny mald peppar och kanske lite pressad citron.
förhand:
vispa grädden mosa avokaderna pressa över citron späd lite i taget med buljong rör ner grädden smaka av med salt peppar och kanske lite citron, servera överströdd med gräslök och gärna dessutom tunt skivade rädisor.
gräslök och rädisor kan vid fästliga tillfällen bytas mot löjrom.
Hade tyvär ingen bild, men hoppas det går iallafall :(:
